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圖片說明：工人們忙碌在酸黃瓜生產線上。管克江攝　　【環球時報駐德國特派記者管克江】德國影片《再見列寧》中有這樣一個情節：東德教師克里斯蒂娜昏迷后醒來，絲毫不知道兩德已經統一。她固執地堅持原有生活習慣，包括吃自己喜歡的施普雷森林產的酸黃瓜。她的兒女們為此四處奔走，鬧出了很多可愛的笑話。不久前，《環球時報》記者來到隸屬施普雷森林地區的魯本瑙市，感受了德國最知名食品品牌的生產全過程。　　施普雷森林位于柏林東南100公里，森林密布，河流縱橫，人稱森林里的威尼斯。由于土壤肥沃，加上水源充足，當地生產的黃瓜香脆可口，制作成的酸黃瓜馳名歐洲。有統計顯示，德國入選歐盟的67種受保護原產地農產品中，施普雷森林酸黃瓜的知名度位居第一。　　一片綠油油的農地里，一臺長著兩個大翅膀的卡車緩緩后退。翅膀略微離地，實際上是十多米長的鐵架子，每個架子上趴著20名工人，雙手麻利地采摘著黃瓜。黃瓜個頭都不大，多數只有大半個手掌長。黃瓜地的主人米希·萊因霍特說，施普雷森林地區種黃瓜已經有500年歷史。這里產的黃瓜在德國最有名，主要靠的是獨特的土壤和氣候。施普雷森林的黃瓜四月初開始盆栽，然后移植到薄膜地，再長到七月下旬，進入收獲旺季。萊因霍特說，今年氣溫有些波動，往年他能收獲1000噸，今年預計只有800噸。這里的黃瓜主要供應魯本瑙市七大腌黃瓜工廠。我們看到的一批被運到了幾千米外的厄斯特·克魯格曼工廠加工。　　院子里，被送來的黃瓜先泡澡、再沖澡，然后送上生產線。輸送過來的玻璃瓶里，已經預先灌入了鹽、芥末粒和花椒粒。接著，工人們填入茴香、洋蔥等輔料，以及黃瓜，最后裝蓋。生產線的末端是一個檢測器，一旦發現蓋子不嚴實，就自動把瓶子頂到一側，再加工。瓶裝黃瓜最后進入高溫室，發酵之后，黃瓜就會自然產生酸味。厄斯特·克魯格曼工廠成立于1896年，是一個家族企業，現在已經傳到第四代。現在的掌門人馬蒂亞斯說，他們的產品嚴格按純天然標準生產，黃瓜要求當天采摘、當天加工、當天出廠，以保證新鮮度。盡管已經有更自動化的機器，馬蒂亞斯仍然大量采用人工。馬蒂亞斯說這是在保持傳統。《環球時報》記者注意到，工廠里不僅工人多數是中老年婦女，一臺洗黃瓜的機器顯然也有年頭了，四角和底部銹跡斑斑。這家伙有80歲了。我年輕的時候，它就在這里。陪同參觀的皮珀先生說，老機器越用越順手。　　酸黃瓜裝瓶后，要放置4個禮拜后才能食用。根據填料的不同，酸黃瓜也可以有不同的口味。在另一家生產酸黃瓜的公司，《環球時報》記者看到貨架上林林總總有幾十種配方不同的酸黃瓜，有芥末黃瓜、辣根黃瓜、玉米黃瓜、蒜瓣黃瓜、蜂蜜黃瓜等。　　施普雷森林協會地區辦公室主任魯茨·哈勃曼表示，施普雷森林地區經濟以農業為主，但曾經挖過煤礦，導致水源短缺、環境惡化。1990年，當地政府和民眾共同提出了建設生態施普雷森林的規劃。儲量豐富的露天煤礦被封存，變成了濕地和湖泊。第二年，施普雷森林被列為聯合國教科文組織生態保護區。目前，這里的農產品75%按照有機標準生產，不施化肥、不灑農藥。　　哈勃曼先生說，兩德統一之后，很多原西德企業看到施普雷森林酸黃瓜的品牌價值，紛紛在商標印上施普雷森林字樣，嚴重沖擊了本地黃瓜產品銷量。為此1995年當地成立了施普雷森林協會，只有經過認證的農場和企業才有資格打上施普雷森林商標。執行施普雷森林地區品牌認證制度后，當地農場和企業知名度和銷售量不斷攀升。魯本瑙市議員克里斯蒂·巴克表示，黃瓜創造的經濟產值并不算很大，但卻是魯本瑙最響亮的名片。

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